Pembuatan Yoghurt

Judul percobaan : Pembuatan Yoghurt

 

   Tujuan Percobaan :

1.  Untuk mengaplikasikan konsep koloid dalam bentuk minuman (yoghurt)
2.   Mengetahui cara-cara pembuatan koloid dalam yoghurt
3.  Mengetahui macam-macam koloid
4.   Mengetahui sifat koloid dalam yoghurt

  

 Pelaksanaan Percobaan :

·         Hari       : Sabtu

·         Tanggal : 22 Februari 2014

·         Waktu     : 13.00-14.00

·         Tempat   : Rumah

ALAT DAN BAHAN 

Alat :

• 1.Panci kecil

• 2.Kompor

• 3.Sendok

• 4.Gelas plastik

• 5.Wadah plastik

• 6. inkubator

           
Bahan :

·         1 liter susu murni

·         200 ml yoghurt tanpa rasa (plain) yang dijadikan sebagai biang.

           Bahan tambahan :

·         250gr Gula pasir yang sudah di cairkan dengan air hangat

·         Pasta dan Essensn 

           Cara Kerja :

·       Menyiapkan semua alat dan bahan

·    Menyalakan kompor, kemudian membuat larutan air gula dengan cara mencampurkan 5 sendok makan gula pasir dan air secukupnya

·       Mengaduk larutan gula hingga mendidih, kemudian  mematikan kompor

·        Memanaskan susu murni hingga suhu 78 ^oC, kemudian mematikan kompor dan menunggu hingga susu murni bersuhu 50 ^oC

·        Mengukur bibit yoghurt (bakteri Lactobacillus) menggunakan gelas ukur hingga 100 ml

·        Mencampurkan susu murni, bibit yoghurt dan  larutan gula

·        Mengaduk hingga rata, kemudian membiarkannnya hingga 24 jam dalam keadaan tertutup

·      Setelah 24 jam akan terbentuk yoghurt, kemudian menambahkan pemanis beraneka rasa dan akan siap dikonsumsi

·       Mencatat hasil percobaan yang telah dilakukan.